Der Grundumsatz (BMR - Basal Metabolic Rate) ist die Rate, mit der der Körper Energie verbraucht, um grundlegende Lebensfunktionen in völliger Ruhe aufrechtzuerhalten. Die meisten dieser essentiellen Funktionen laufen weitgehend unbemerkt weiter - Dinge wie Herzschlag, Ein- und Ausatmen der Lunge, Filtration von Abfallprodukten durch die Nieren, Bildung neuer Zellen, Aufrechterhaltung der richtigen Körpertemperatur und mehr. Ein BMR-Rechner misst die Summe der Kilokalorien, die zur Aufrechterhaltung dieser grundlegenden Körperfunktionen erforderlich sind. Im Durchschnitt macht diese Summe etwa 60-70% des gesamten täglichen Energieverbrauchs einer Person aus.
Da der BMR diese Aktivitäten in völliger Ruhe misst, kann eine echte BMR-Berechnung nur nach 12-stündigem Fasten und gutem Nachtschlaf und in Abwesenheit jeglicher körperlicher Aktivität oder emotionaler Erregung durchgeführt werden, da diese Faktoren die Stoffwechselrate vorübergehend beeinflussen können.
Viele Faktoren beeinflussen den BMR. Am auffälligsten sind Alter, Körperform, Körperzusammensetzung und Hormone. Kinder und Jugendliche haben im Allgemeinen einen sehr hohen BMR, da sich ihr Körper in einem ständigen Wachstumszustand befindet, der eine konstante Nahrungszufuhr zur Energiegewinnung erfordert. Mit zunehmendem Alter verlangsamt sich unser BMR, da unser Körper von einem anabolen (aufbauenden) in einen katabolen (abbauenden) Zustand übergeht.
Sie können einen geschätzten BMR mit einem BMR-Rechner berechnen (der die folgenden Formeln oder akzeptierte Variationen verwendet), aber die Berechnungen sind nur Schätzungen. Ihr tatsächlicher BMR wird von vielen Faktoren beeinflusst, wie oben angegeben.
Da so viele Faktoren Ihren BMR beeinflussen können - Alter, Größe, Gewicht, Körperzusammensetzung, Hormone, Stresslevel, Ernährung, Koffeinaufnahme und mehr - ist es schwierig, akzeptable Richtlinien oder Standards für BMR-Messungen festzulegen. Im Durchschnitt nimmt der BMR mit zunehmendem Alter fast linear ab, aufgrund von Hormonveränderungen und dem Verlust von magerer Muskelmasse, da intensive körperliche Aktivität mit dem Alter tendenziell abnimmt.
Online-BMR-Rechner liefern ein ziemlich genaues Maß für den BMR. Während diese BMR-Rechner keine Faktoren wie Stresslevel, Koffeinaufnahme, Ernährung oder Hormonspiegel berücksichtigen, verwenden sie messbare Faktoren und grundlegende BMR-Berechnungen, um den tatsächlichen BMR angemessen zu messen. Wenn Sie eine genaue Messung benötigen, können viele Arztpraxen, Ernährungsfachleute und sogar Fitnessstudios Tests mit einem speziellen Kalorimetriegerät durchführen.
Während es nicht notwendig ist, Ihren Grundumsatz zu kennen, um Gewicht zu verlieren, kann es hilfreich sein. Und die Kenntnis Ihres TMR (Total Metabolic Rate) ist ein noch nützlicheres Werkzeug, da TMR die gesamten Kilokalorien misst, die Ihr Körper täglich verbrennt. Denken Sie daran, dass Gewichtsverlust nicht so einfach ist wie das Erzeugen eines Kaloriendefizits, wie viele glauben. Andere Faktoren wie Hormone können Ihre Gewichtsabnahme (oder -zunahme) Ziele erheblich beeinflussen.